金针菇日本豆腐煲
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金针菇日本豆腐煲是一道酱香浓郁的家常下饭菜，豆腐外焦里嫩，金针菇爽滑入味。金针菇富含氨基酸和膳食纤维，日本豆腐提供优质蛋白，营养开胃。这道菜步骤简单，新手也能轻松掌握，从备菜到出锅大约需要 30 分钟。
必备原料和工具
- 金针菇
- 日本豆腐（玉子豆腐）
- 小米椒
- 生抽
- 蚝油
- 盐
- 糖
- 食用油
计算
份数换算
每份：
- 金针菇 1-2 把
- 豆腐 2 袋
- 小米椒 3-5 根，切碎
- 蒜 2-3 瓣
- 生抽 15ml
- 蚝油 5ml
- 老抽 3ml
- 糖 3g
- 食用油 10-15ml
操作
- 1豆腐切片，小火煎到两面金黄出锅备用。
- 2切蒜成蒜末；将生抽，蚝油，老抽，糖，100ml 水调汁备用。
- 3热锅放油，油热放小米椒、蒜末爆香，先放金针菇，炒软，把煎好的豆腐平铺在金针菇上，倒入#2 配好的料汁，焖 5 分钟，大火收汁。
附加内容
- 金针菇一定要先炒软
- 豆腐尽量不要翻炒，容易碎