热干面
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热干面是武汉最具代表性的小吃之一，属于鄂菜系。碱水面条筋道爽滑，裹满浓稠的芝麻酱，搭配酸豆角、萝卜干和肉末，咸香微辣，滋味醇厚。主要提供碳水化合物和蛋白质，芝麻酱也富含钙质。制作简单快捷，新手也能轻松上手，从煮面到拌好大约只需十几分钟。
必备原料和工具
- 热干面特有的碱水面
- 小葱
- 酸豆角
- 肉末
- 蒜水
- 肉汤汁
- 萝卜干
- 芝麻酱
- 辣椒油
- 胡椒粉
- 酱油
- 食盐
- 鸡精
计算
份数换算
每份：
- 热干面特有的碱水面 (250g)
- 小葱 (10g)
- 酸豆角 (20g)
- 肉末 (30g)
- 蒜水 (30ml)
- 肉汤汁 (30ml)
- 萝卜干 (50g)
- 芝麻酱 (40ml)
- 辣椒油 (0-10ml)
- 胡椒粉(0-10g)
- 酱油(5ml)
- 食盐(3g)
- 鸡精(0-3g)
操作
- 1水煮沸，并加入碱水面，焯烫 25 秒钟捞起
- 2撒上食盐、鸡精和胡椒粉
- 3芝麻酱用 90ml 水稀释，搅匀，然后加入
- 4加入 5ml 酱油，加入 30ml 肉汤汁和蒜水
- 5加入萝卜干，肉末，酸豆角，葱花
- 6拌均匀后开吃
附加内容
- 辣椒油看个人口味添加