番茄牛肉蛋花汤
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番茄牛肉蛋花汤是一道酸甜开胃的家常汤品，口感鲜嫩顺滑。牛肉富含优质蛋白和铁，番茄提供番茄红素和维生素 C，鸡蛋则补充卵磷脂。做法简单，新手也能轻松掌握，通常大约半 小时就能端上餐桌。
必备原料和工具
- 牛肉
- 番茄
- 鸡蛋
- 葱、姜、蒜
- 盐
- 胡椒粉
计算
份数换算
使用上述条件，计算出计划使用的原材料比例。
- 牛肉用量为 150 g/人
- 番茄用量为 1 个/人
- 鸡蛋用量为 1 个/人
- 盐用量为 2 g/人
- 胡椒粉用量为 0.5 g/人
操作
配菜处理
- 1牛肉切成薄片
- 2番茄切成小块
- 3葱切成葱花
- 4姜切成姜片
- 5蒜剁成蒜泥
牛肉的预处理
- 1牛肉放入碗中
- 2加盐、胡椒粉腌制 15-20 分钟
煮汤
- 1加水煮开
- 2加入姜片和牛肉片，煮至牛肉变色
- 3加入番茄块，煮至番茄变软
- 4打散鸡蛋液，缓慢地倒入锅中，用筷子搅拌形成蛋花
- 5加入盐和胡椒粉调味
- 6最后加入葱花，即可出锅
附加内容
- 可以根据口味加入一定的醋或糖来调整口感
- 如果喜欢辣味，可以加入一定的辣椒或辣椒酱来调味